Les Produits...

Le la production privilégie la culture des olives, des céréales, des fruits secs, des épices et plus récemment des agrumes tel que les pamplemoussiers roses et des citronniers.

Au domaine Bouzouita la production bénéficie des dernières méthodes et innovations technologiques dans laquelle les produits de la terre préservent leurs qualités gustatives et nutritionnelles ancestrales.

Pour obtenir notre huile d’olive de qualité, les olives sont confiées au moulin certifié ECOCERT, pour l’extraction de l’huile, juste après la cueillette. Elles y sont écrasées dans les 24 heures qui suivent la récolte, c'est à dire sans maturation. Les olives font chaque fois l'objet de pressées séparées. Le pourcentage d’acides gras libres (ou indice d’acidité) est inférieur à 0,5 %.